Sol de graves (sables et cailloux roulés) sur un sous sol argilo graveleux et calcaire à astéries. (Calcaire d'origine Marine)

Sauvignon 60 %, Sémillon 40 %.

Les raisins sont cueillis à la main lorsqu'ils ont atteint leur maturité optimum. Ils sont soigneusement triés à la parcelle avant d'être amenés au chai de vinification.

Réception et déplacement de la vendange par gravité. Pressurage très lent des graines entières. Débourbage et fermentation dans de petites cuves en acier inoxydables thermo régulées.

Elevage pour partie en barriques et en cuves pendant 12 mois et mise en bouteilles la troisième année.